LUNCH

Början 

 

Charkuterier - min 2 personer 135:- pp

kallskuret, gazpacho, oliver 

 

Bouqerones & ansjovis

grillat bröd, tomat, citron, olivolja 145:-

 

Boeuf tartar

schalottenlök, pinjenöt, dijon, gravad gula, 

rödbetsglass 155:-/265:-

 

Bourgogne sniglar 

kryddigt vitlökssmör, bröd, citron 135:-

Krispig mini bläckfisk

fänkålssallad, chiliaioli 135:- 

 

Bladsallad med senapsdressing 45:-

 

Rökta räkor med aioli

 

Oliver

mix av: Gordal, Arbequina, Noccarella 45:-

 

Mandlar

rostade Valencia mandlar 45:-

 

Varma 

 

Sommarrisotto

grönsker från Österlen, krämig risotto 225:-

 

Helgrillad piggvar fiskad från västra Östersjön 

tomat, fänkål, mandel, vitlök, kapris 285:-

 

Moules de frites 

blåmusslor, persilja vitlök, vin, grädde, 

pepparmayo 195:-

 

Mamma Ingers köttbullar 

potatismos, lingon, gurka, gräddsås 175:-

 

Skinkschnitzel med kryddsmör

rödvinsås, nypotatis, kapris, primörer 195:-

 

Entrecôte med bearnaise 

tomatsallad, haricotsverts, mix-fries 345:-

Högrevsburgare - Grillas i kolgrill, rosa i mitten

Fransk brie, cheddar, hickoryrökt bacon, tomater från Orelund, jalapeno marinerad lök tryffelmayo, mix-fries  195:- 

 

 Kids kids kids 

 

Mamma Ingers köttbullar, mos, sås 105:-

 

Kyckling nuggets - innerfilé i panko

pommes, mayo 105:- 

 

Cheeseburgare, mix fries 105:-

 

 

Sött & gott 

 

Chokladdessert 110:-

 

Jordgubbar från systrarna Nilsson på Orelund

citronposset, jordgubbssorbet 89:-

 

Citronsorbet med Purityvodka 105:-

 

Baskisk ostkaka, Maraschinokörsbär 100:-

 

 

 

 

 

 

 

 

KVÄLL

Förrätter & snacks

 

Boeuf tartare  

pinjenötter, schalottenlök, gravad gula, kapris,

mayo, rödbetsglass 155:- 

 

Råstekt halv hummer i gräslökssmör

sallad på sommarskott, örter, 

citron-& yoghurtsås, friterat rispapper 235:-

 

Löjrom från Vänern

inkokt vit Österlensparris, nypotatis, dill,

isad rödlök, potatiskrisp  195:-

 

Charkuterier - 2 -4  personer 245:-/ pp

kallskuret, salami,chorizo, gazpacho

 

Bouqerones & ansjovis 

grillat bröd, tomat, citron, olivolja  135:-

 

Bourgogne sniglar ” Escargots”

kryddigt vitlökssmör, bröd, citron 135:-

 

Sallat vert

bladsallad med senapsdressing 45:-

 

Oliver

mix av: Gordal, Arbequina, Noccarella 45:-

Mandlar

rostade Valencia mandlar 45:-

 

 

 

Varmrätter

 

Sommarrisotto 

grönsaker från Österlen, krämig risotto, nötter, örter 245:-

 

Torskrygg från Branteviksfisk i kolgrillen  

vitvinssås, forellrom, gräslök, blomkål, grillad bläckfisk, potatispuré 325:-

Secreto di Ibericco - Den spanska glada pata negra grisen

grillade piquillo paprikor, marinerade paprikor, fermenterad peppar émulsion, crudité på selleri, örtiga kulpotatisar 285:-

 

Helgrillad svensk ryggbiff

kryddsmör, rödvinsås, potatispuré, cruditeé på zucchini, morot, sirpasfläsk

315:-

 

Grillad marmorerad svensk entrecôte

béarnaisesås, jalapeno-marinerade Orelunds-tomater, haricôts verts, krispig färskpotatis 345:-

 

Högrevsburgare - Grillas  rosa i vår kolgrill

Fransk brie, cheddar, hickoryrökt bacon, tomater från Orelund, jalapeno marinerad lök tryffelmayo, mix-fries  195:-

(Vill kan ersätta köttet med Halloumi) 

 

 Kids kids kids 

 

Mamma Ingers köttbullar, mos, sås 105:-

 

Kyckling nuggets, pommes, mayo 105:- 

 

Cheeseburgare, mix fries 105:-

 

Efterrätter

 

Kvällens utvalda ostar 120:-

 

Chokladdessert 110:-

 

Jordgubbar från systrarna Nilsson på Orelund

citronposset, jordgubbssorbet 99:-

 

Citronsorbet med Purityvodka 105:-

 

Baskisk ostkaka, Maraschinokörsbär 105:-

 

Grillad persika, amarettoglass, feuille brick, salt karamell 110:-

 

Chokladtryffel 33:-